1、加强精品课程、精品资源共享课程的建设
   学院在“优化课程结构，完善课程体系，以精品课程建设为龙头，带动其它专业课程建设”的建设原则指引下，注重加强已有省级精品资源共享课《食品营养学（双语）》、省级精品课程《食品分析》、《食品工程原理》、《食品化学》以及校级精品课程的后期建设，分批次、有重点，在政策和经费上给予倾斜，以保证建设的延续性。

2、加强Ⅱ类通识课和创新学分课程开设
   为了培养学生人文素养、认知能力、实践能力、掌握不同学科的科学思维方法、完善人格教育与心理健康教育和适应学生创新学分的需要，学院2014年共开出18门次优质通识教育课程、新申报了5门Ⅱ类通识课、申报并获批了6门创新学分实验课程。

3、加强教材建设
   学院在课程建设的基础上加强教材建设，在教材建设上主张内外兼修。一方面严把教材选用质量关，严格遵循校、院教材选用管理办法，规定必须选用国家统编教材，确保高质量教材进入课堂。另一方面重视自编教材，积极组织相关教师进行编写，编写注重质量、强调档次、突出特色。金沙官网教师主编的教材《食品化学》（谢明勇）、《食品营养学》（邓泽元）已入选国家“十二五”规划教材，2014年食品化学、食品化学实验与习题（谢明勇、胡晓波）；食品工程原理（刘成梅、罗舜菁、张继鉴）被列入普通高等教育“十二五”国家级规划教材，目前金沙官网共有四门教材被列入普通高等教育“十二五”国家级规划教材、占全校被列入普通高等教育“十二五”国家级规划教材（7门）的57%。