1、总体情况
   学院现有教职员工127人，其中专任教师104人，生师比为10.6。拥有国家优秀青年科学基金1人、国家百篇优博1篇、教育部教指委委员1人、教育部科学技术委员会学部委员1人、新世纪百千万人才工程国家级人选1人、国家有突出贡献的中青年专家1人、国家重点学科带头人3人、教育部新世纪优秀人才支持计划人选2人、享受国务院政府特殊津贴专家5人、江西省“赣鄱英才555工程”人选9人、新世纪江西省百千万人才工程第一、二层次人选10人、享受江西省政府特殊津贴专家6人、江西省主要学科学术和技术带头人10人、江西省高等学校中青年学科带头人9人、江西省教学名师1人、“赣江学者奖励计划”特聘教授、讲座教授6人、博士研究生指导教师26人。
   遵照人才强校战略和“名师工程”，依托江西省“赣鄱555”人才引进计划，着力引进两院院士、“赣江学者”特聘教授、“井冈学者”特聘教授、“973”和“863”专家组成员等国内外知名教师来校工作。与此同时，注重加强已有中青年教师培养，大力支持、鼓励和选拔教师到国内外著名高校或科研机构攻读学位、访学和开展合作研究，力争形成一批学缘结构、学历（知识）结构、职称结构和年龄结构合理的教学水平高、科研创新能力强的人才团队，将学院人才队伍优势转化为学院教学发展优势。
   全院教职员工爱岗敬业，乐于奉献，具有良好的师德师风。涌现出一批思想道德好、业务能力强、热爱教育事业、乐于奉献的先进典型，教授均上讲台为学生授课。2014年陈钢、刘蓉、欧阳崇学等老师获校授课质量优秀提名奖、罗舜菁老师被评为“js6668金沙登录入口十大教学标兵”。
   2、师资结构
   学位结构：专任教师中，具有硕士以上学位的教师89人，占教师总数的85.6%。其中具有博士学位的教师72人，占教师总数的69.2%；
   学缘结构：专任教师中，具有外校学历教育背景的教师66人，占教师总数的63.4%；具有行业经历的教师56人，占教师总数的53.8%；45周岁（含）以下教师有参加实践教学能力培训的32人，占教师总数的30.7%。
   职称结构：专任教师中，具有高级职称的教师74人（其中教授34人，副教授40人），占教师总数的71.1%。
   年龄结构：专任教师中，45岁以下的中青年教师65人，占教师总数的62.5%。其中35岁以下教师33人，占教师总数的31.7%。
   学科结构：专任教师中，各系根据学科发展布局教师队伍分布均匀，发展稳定。2014年食品科学与工程专业专任教师58人、食品质量与安全专任教师23人、生物工程专业专任教师23人。